Storfe wagyu A5 ytrefilet Japan - 250g

-20%

Ca. kr 699,- pr. pakke kr 559,- pr. pakke

Selges i enhet 250 gram.

- +

Japansk Wagyu i A5-kvalitet er verdens mest eksklusive biffopplevelse, kjent for ekstrem marmorering, buttery tekstur og en umiskjennelig rik, ren smak. Dette er et kjøttstykke for de virkelig store anledningene.

Opphav og kvalitet 

Denne ytrefileten kommer fra ekte japansk Fullblood Wagyu, klassifisert som A5 – den høyeste kvalitetsgraden som finnes. Kjøttet er importert fra anerkjente Wagyu-regioner som Gunma, Hokkaido og Kagoshima, kjent for strenge krav til dyrehold og kvalitetskontroll. 

Japansk Wagyu skiller seg fra alt annet storfekjøtt gjennom: 

• Ekstrem intramuskulær marmorering (BMS 10–12) 
• Fløyelsmyk tekstur 
• Mild, sødmefull kjøttsmak fra høyt innhold av umettet fett 

Hver eneste detalj i produksjonen er nøye overvåket – fra genetikk og oppvekst til fôring og kontroll. Dette gir en kvalitet som ikke kan masseproduseres.  

Tilberedningsmetoder 

Wagyu tilberedes annerledes enn tradisjonell biff. Fettinnholdet er høyt, og det smelter raskt – derfor bør du bruke enkel tilberedning og kort steketid. 

Anbefalte metoder: 

• Pannesteking (anbefalt): Stek raskt på høy varme i 30–60 sekunder per side. 
• Teppanyaki-stil: Skjær i kuber og stek lett i panne med kun salt. 
• Grillplate: Kort og kontrollert varme, kun for å smelte fett og aktivere smaken. 

Kjernetemperatur: 

• Medium rare anbefales – 50–52 °C 
• Wagyu bør ikke overstekes. 

Tips: Stek i sitt eget fett og server i tynne skiver for optimal opplevelse.  

Om kjøttet 

Ytrefilet fra Wagyu er kjent for sin eksepsjonelle marmorering og dype karakter. I motsetning til annen biff handler Wagyu mer om tekstur og munnfølelse enn tradisjonell kjøttstruktur. Fettet smelter ved kroppstemperatur og gir en unik smak som minner om nøtter og smør. 

Passer best servert enkelt: 

• Flaksalt og lett grillet asparges 
• Soyasmør, ponzu eller yuzu 
• Enkel potetpuré eller ris for japansk servering 

Ofte stilte spørsmål 

Hva betyr A5? 
A5 er toppklassifiseringen for japansk Wagyu og betyr maksimal marmorering, høyeste kvalitet og jevnhet. 

Hvordan bør Wagyu serveres? 
I tynne skiver, gjerne delt på flere. Små porsjoner gir den beste smakopplevelsen. 

Hva bør jeg unngå som tilbehør? 
Sterke, krydrede eller tunge sauser som dekker kjøttsmaken.