Storfe Tri Tip black angus fra Argentina

Kilopris: kr 449,-

Selges i enhet 1,3 - 1,5 kilo, kr 628,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 750,-

- +

Tri Tip, også kjent som Cuvette, er et undervurdert og smakfullt stykke storfekjøtt som har blitt stadig mer populært blant kjøttkjennere. Et svært godt alternativ til Picanha for deg som liker kraftig kjøttpreg og nydelig marmorering.

Opphav og kvalitet
Dette Tri Tip-stykket kommer fra Black Angus-storfe i Argentina – et land verdenskjent for sin stolte kjøtttradisjon, optimale beiteforhold og kompromissløse kvalitet. Dyrene beiter fritt på gress i sitt første leveår før de sluttfôres på vegetabilsk korn i minst 120 dager.

Denne kombinasjonen av gress- og kornfôring gir kjøttet:

God fettmarmorering
Rik og balansert smak
Saftig tekstur
Argentina er internasjonalt anerkjent for premium storfekjøtt, og denne Tri Tip-en er intet unntak.

Tilberedningsmetoder
Tri Tip er lett å lykkes med og kan både grilles og stekes. Riktig tilberedt blir den mør, saftig og full av smak.

Anbefalte metoder:

Grilling (anbefalt): Brun på direkte varme og etterstek på indirekte varme.
Helsteking i ovn: Brun i panne og etterstek på 130–140 °C.
Sous vide: 54–56 °C i 3–4 timer for ekstra mørt resultat.
Viktig: Behold fettkappen under tilberedning for å beskytte kjøttet og tilføre smak.

Anbefalt kjernetemperatur:

Medium rare: 54–56 °C
Medium: 58–60 °C
La hvile i 10–15 minutter før oppskjæring. Skjær på tvers av fibrene – Tri Tip har to fiberretninger.

Om kjøttet
Tri Tip sitter på utsiden av låret og har en karakteristisk trekantet form (derav navnet). Det er et smakfullt og allsidig stykke som kan brukes på mange måter:

Som hovedrett med kraftig saus og tilbehør
Skåret i tynne skiver til sandwich eller salat
Perfekt til grillmat og deling
Kan også brukes i fajitas eller wraps
Smaken ligger mellom ytrefilet og entrecôte – ren og kjøttfull, men med mer karakter og lett struktur.

Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på Tri Tip og Picanha?
Picanha kommer fra øvre del av låret, mens Tri Tip sitter lenger ned. Tri Tip har litt mindre fett, men like mye smak.

Skal fettkappen fjernes før steking?
Nei. Behold den på under steking og trim eventuelt etterpå.

Hvordan unngår jeg at Tri Tip blir seig?
La det hvile og skjær alltid på tvers av fibrene.