Storfe Entrecôtekam hel fra Greater Omaha

Ca. kr 6 200,- pr. pakke

Selges i enhet ca 8,5 - 9,5 kilo.

En imponerende entrecôtekam fra Greater Omaha i USA – kjent for kjøtt av topp klasse med flott marmorering, god fettstruktur og dyp, rik smak. Dette er et rått og fleksibelt stykke kjøtt som kan brukes slik du selv ønsker: perfekt til dry age, eller til å skjære ut feite Côte de Boeuf med fantastisk karakter og saftighet.

Kammen leveres hel med ben, og gir maksimal smak og kjøttopplevelse. Den egner seg også svært godt til porsjonering – tin den gjerne delvis, skjær ut biffer, og frys ned igjen for enkel bruk.

Opphav og kvalitet
Greater Omaha er blant USAs mest anerkjente produsenter av storfekjøtt. Dyrene fôres på korn over lang tid, noe som gir en jevn og utviklet marmorering du sjelden opplever i standard entrecôte. Resultatet er kjøtt som er mørkt, saftig og ekstremt smakfullt – en favoritt blant kokker og kjøttentusiaster over hele verden.

Hvorfor velge hel kam?

Bedre saftighet og smak med ben
Ideell for tørrmodning
Skjær ut biffer etter eget ønske – fra 3 cm til 6 cm++
Perfekt til grilling, helsteking og langtidssteking
Tilberedningstips
Helstekt: brun først, så ovn 120–130 °C til ønsket kjernetemperatur
Biffer: hard varme i panna eller grill, hvile godt før servering

Anbefalt kjernetemperatur

Medium rare: 54–56 °C
Medium: 58–60 °C
Entrecôtekam er et stykke for deg som vil ha noe ekstra. Her får du kvaliteten som gir store smaksopplevelser – enten du griller biffer til helgen eller tørrmodner kjøttet for en helt unik resultatløfting. Dette er kjøtt som imponerer.