Storfe Entrecôte Hel fra Australia

-15%

Kilopris: kr 699,- kr 594,-

Selges i enhet 4 - 6 kg, ca. kr 3 450,- pr stk ca. kr 2 933,- pr stk

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 3 450,- kr 2 933,-

- +

Dette er en hel entrecôte av høy kvalitet fra Australia. Imponerende marmorering og naturlig mørhet er dette et fleksibelt kjøttstykke som kan deles i biffer, grilles helt eller langtidsstekes for maksimal smak og saftighet.

Opphav og kvalitet 

Australia er en av verdens mest anerkjente produsenter av storfekjøtt, og Black Angus fra dette området er kjent for jevn kvalitet og flott intramuskulær marmorering. Storfeet beiter naturlig og sluttfôres deretter på korn i minimum 150 dager, noe som gir en rik og avrundet kjøttsmak. 

• Rase: Black Angus 
• Naturlig beite + kornfôring 
• Høy mørhetsgrad 
• God og balansert fettstruktur 
• Denne entrecôten kommer fra unge dyr, noe som gir ekstra mørhet og fin kjøttkvalitet.  

Tilberedningsmetoder 

Hele entrecôte på 4–6 kg gir stor fleksibilitet og mange bruksområder. 

Deles til biffer 
Skjær biffer på 3–4 cm for grilling eller steking. 
Stek på høy varme og etterstek på lav varme for optimal kontroll. 

Helstekt 
Brun hele stykket først og etterstek i ovn på 120–130 °C til ønsket kjernetemperatur. 
Perfekt til selskap og langtidssteking. 

Anbefalt kjernetemperatur 

• Medium rare: 54–56 °C 
• Medium: 58–60 °C 

La kjøttet hvile i minst 15 minutter før oppskjæring.  

Om kjøttet 

Entrecôte er kjent for sin flotte marmorering og saftige konsistens. Fettet gir kjøttet mye smak og sørger for en rik og fyldig opplevelse. Dette stykket egner seg like godt til grilling som til fine stekeretter, og passer til både rustikke og elegante serveringer. 

Serveringsforslag: 

• Potetpuré og rødvinssaus 
• Grillede grønnsaker og urteolje 
• Hvitløkssmør og chimichurri  

Ofte stilte spørsmål 

Er hel entrecôte vanskelig å jobbe med? 
Nei. Stykket er enkelt å håndtere og kan tilpasses behov – enten som helstek eller delt i biffer. 

Kan jeg kutte og fryse ned i porsjoner? 
Ja. Dette er en smart løsning om du ønsker restaurantkvalitet i flere måltider. 

Hvorfor bruke reverse sear på entrecôte? 
Det gir jevn kjernetemperatur og sikrer en perfekt stekeskorpe til slutt.