Storfe entrecôte fersk grainfed angus fra Argentina

Kilopris: kr 669,-

Selges i enhet 2,5 - 3,5 kilo, kr 1 990,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 2 400,-

- +

Entrecote fra Argentina - Saftig, smakfull og klassisk argentinsk. Entrecôte med fylde og perfekt marmorering.

Dette er en ekte kjøttopplevelse fra Argentina – landet som har gjort storfekjøtt til en del av sin identitet. Hel entrecôte av Angus gir en rik og balansert smak, med naturlig mørhet og saftighet som gjør stykket like godt egnet til grill som til helstek i ovn. Her får du et kjøttstykke med tydelig karakter og den klassiske entrecôte-opplevelsen mange forbinder med argentinsk kjøttkultur.

Opphav og kvalitet
Kjøttet kommer fra argentinsk Angus, oppvokst på de åpne pampasområdene hvor dyrene har god plass og stabile forhold gjennom hele oppveksten. Grainfed-fôring i sluttfasen gir en jevn og fin fettmarmorering som tilfører ekstra saftighet og dybde i smaken.

Resultatet er:

Fyldig og balansert kjøttsmak
Mør og saftig struktur
Jevn marmorering som gir god stekeskorpe
God balanse mellom fett og kjøtt
Argentina er verdenskjent for sitt storfekjøtt, og entrecôte herfra er spesielt ettertraktet for kombinasjonen av mørhet, smak og stabil kvalitet.

Tilberedning
En hel entrecôte gir stor fleksibilitet – enten du ønsker å skjære egne biffer eller tilberede stykket helt.

Del opp i biffer:

La kjøttet tine delvis for enklere oppdeling
Skjær biffer på ca. 3–4 cm
Stekes raskt på høy varme i panne eller på grill
Helstekt i ovn:

Brun kjøttet først i panne
Etterstek på 120–130 °C til ønsket kjernetemperatur
Perfekt til større middager og selskaper
Sous vide:

54–56 °C i 3–4 timer gir jevnt rosa resultat
Tørk kjøttet godt og brun raskt i varm panne før servering
Kjernetemperatur:

Medium rare: 54–56 °C
Medium: 58–60 °C
Hviletid: 10–15 minutter før servering.

Om kjøttet
Entrecôte er kjent for sin saftighet og sitt tydelige smakspreg. Grainfed Angus gir en rundere og fyldigere smak enn magrere alternativer, samtidig som kjøttet beholder en naturlig kjøttkarakter. Fettmarmoreringen smelter under steking og gir både aroma og saftighet uten å oppleves tung.

Serveringsforslag
Passer spesielt godt sammen med:

Chimichurri i klassisk argentinsk stil
Grillede grønnsaker og urtesmør
Potetpuré eller saltbakte poteter
Peppersaus eller rødvinssjy

En hel entrecôte for deg som ønsker kvalitet, fleksibilitet og ekte kjøttglede – perfekt enten du skjærer dine egne biffer eller serverer en saftig helstek.