Storfe entrecôte 500g wagyu a4 fra Australia

Kilopris: kr 699,-

Selges i enhet 500 gram, ca. kr 699,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 699,-

Opphav og kvalitet
Denne wagyu-entrecôten kommer fra Australia og produseres av Diamantina, en av landets mest anerkjente produsenter av kvalitetsstorfe. Området de opererer i er kjent for store, rene beiter og et klima som gir optimale forhold for rolig og kontrollert oppfôring.

Gjennom selektert Wagyu-genetikk, høy dyrevelferd og presise produksjonsstandarder leverer produsenten et kjøtt med jevn marmorering, rik smak og en naturlig mørhet som kjennes igjen i hver eneste bit. Skåret i stykker på ca. 500 gram, perfekt for deg som ønsker en eksklusiv wagyu-opplevelse.

Tilberedningsmetoder
For å få frem den karakteristiske mørheten er skånsom varme og hviletid nøkkelen.

Grill (anbefalt)

Start på høy direkte varme for en god skorpe
Etterstek på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur
Panne + ovn

Rask bruning i panne
Etterstek i ovn på 130–140 °C


Kjernetemperatur
Medium rare: 52–54 °C
Medium: 56–58 °C
(Wagyu bør ikke stekes for hardt – det er når fettet smelter langsomt at smaken virkelig kommer frem.)

Serveringstips
La kjøttet hvile i noen minutter. Skjær i tynne skiver mot fibrene og topp med flaksalt. Nydelig med grillede grønnsaker, potetpuré eller en frisk salat som bryter fettet på en god måte.