Reinsdyr entrecôte

Ca. kr 300,- pr. pakke

Selges i enhet 300 - 400 gram.

Fyldig smak. Naturlig saftighet. Ekte norsk vilt. Perfekt til biff og helstek.

Reinsdyr entrecôte er et smakfullt og saftig stykke kjøtt med tydelig karakter og naturlig mørhet. Her får du den rene, elegante viltsmaken reinsdyr er kjent for, kombinert med en fin marmorering som gir ekstra saftighet og dybde i smaken. Resultatet er et kjøttstykke som både oppleves rustikt og raffinert på samme tid.

Dette er et naturlig valg når du ønsker et viltmåltid med mer fylde og kraft, uten at smaken blir dominerende. En råvare som står støtt alene, men som også spiller perfekt sammen med klassiske nordiske tilbehør.

Om kjøttet
Entrecôte fra reinsdyr sitter langs ryggen og har en naturlig fettstruktur som gir mer smak og saftighet enn de magreste stykningsdelene. Kjøttet er mørt, men med litt mer tyggemotstand enn filet – noe som gir en rikere spiseopplevelse og tydeligere kjøttpreg. Viltsmaken er ren og balansert, med en mild sødme i avslutningen.

Tilberedning
Reinsdyr entrecôte trives best med høy varme og kort steketid.

Anbefalte metoder:

Panne: Stek raskt på høy varme for god stekeskorpe og saftig kjerne
Grill: Gir ekstra smak og fremhever kjøttets karakter
Sous vide: For perfekt og jevnt resultat
Kjernetemperatur:

Rosa: 54–56 °C (anbefalt)
Medium: 58–60 °C
La kjøttet hvile noen minutter før servering slik at kjøttsaften fordeler seg jevnt.

Serveringsforslag
Reinsdyr entrecôte passer spesielt godt sammen med:

Tyttebær eller lett syrlig viltsaus
Smørstekte skogsopp
Ovnsbakte rotgrønnsaker
Potetpuré eller fløtegratinerte poteter
Kraftig rødvin eller klassisk rødvinssaus

Dette er en eksklusiv norsk råvare med tydelig identitet – perfekt når du vil servere et måltid som føles både ekte, smakfullt og gjennomført nordisk.