Ibérico Aguja fra Spania

Kilopris: kr 479,-

Selges i enhet ca. 1,8 - 2 kg, kr 859,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 859,-

- +

Nydelig nakkestykke. Marmorert og delikat.

Ibérico er grisens svar på Wagyu. De karakteristiske sortfotsgrisene lever fritt på slettene i Spania, hvor de mesker seg i eikenøtter og røtter. Det gir kjøttet en helt særegen, nøttepreget aroma, ekstrem marmorering og en dybde i smaken som få andre svineraser kan matche.

Om stykningsdelen – Aguja

Aguja er et nakkestykke som kombinerer høy marmorering med naturlig mørhet. Det er svært enkelt å tilberede og tilgir små feil, samtidig som det leverer maks saftighet og intens smak. Et favorittkutt for både grill og panne – og et trygt valg når du vil imponere uten å komplisere.

Tilberedning
Aguja trives best med direkte og enkel varme.

Anbefalte metoder:

Grill eller panne: Middels til høy varme
Rask bruning på begge sider
Server rosa til lett medium
Krydring:

Salt er ofte mer enn nok – kjøttet har smaken i seg selv
Serveringsforslag

Ibérico aguja passer perfekt til:

Grillede grønnsaker
Poteter eller salat
Chimichurri, urter eller godt smør
Dette er et stykke for deg som vil ha ibérico-opplevelsen på sitt mest tilgjengelige: nydelig, mørt og vanvittig smakfullt.