Ibérico Secreto Spania

Kilopris: kr 699,-

Selges i enhet ca. 400 - 600 gram, kr 270,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 450,-

- +

Ibérico Secreto - nydelig kjøtt fra spansk svin

Ibérico er grisens svar på Wagyu. De ikoniske svartfotgrisene lever fritt på de spanske slettene, der de lever av eikenøtter og røtter – noe som gir kjøttet en helt unik marmorering og en dypt aromatisk, nøttepreget smak. Resultatet er ekstrem saftighet og en rikdom få andre svinekjøtt kan måle seg med.

Secreto er en av kokkens absolutte favoritter. Dette stykket sitter mellom nakken og frambeina og er naturlig rikt på intramuskulært fett. I stekepannen oppfører det seg nesten som en mør, godt marmorert entrecôte – bare med en helt egen dybde og sødme som er karakteristisk for ibérico.

Dette er en MUST-TRY!

Om kjøttet
Ibérico secreto er:

Ekstremt marmorert
Usedvanlig saftig
Full av smak
Et kjøttstykke som har fått stor etterspørsel blant både profesjonelle og hjemmekokker – og med god grunn. Dette er svinekjøtt på sitt aller høyeste nivå.

Tilberedning
Secreto er enkelt å lykkes med og bør behandles med respekt, men uten komplikasjoner.

Anbefalt metode:

Stek eller grill på høy varme
Rask bruning på begge sider
Server rosa til lett medium
Tips: Kun salt er ofte nok. Kjøttet har mer enn nok smak i seg selv.

Serveringsforslag
Ibérico secreto passer perfekt til:

Enkle grønnsaker
Poteter eller salat
Chimichurri, peppersaus eller bare godt smør
Vekt: ca. 500 g per stykk

Se også: Kasse med ibérico secreto

Dette er kjøtt for deg som vil forstå hvorfor ibérico regnes som det beste svinekjøttet i verden.