Ibérico Pluma Spania

Kilopris: kr 699,-

Selges i enhet 250 - 400 gram, kr 225,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 280,-

- +

Pluma. Utrolig mørt og vanvittig marmorert!

Ibérico er grisens svar på Wagyu. Ekstremt marmorert, utrolig saftig og med en dybde i smaken som skiller seg tydelig fra alt annet svinekjøtt. De frittgående ibérico-grisene er kjent for sin evne til å finne den beste naturlige føden – og mesker seg daglig i store mengder eikenøtter, ofte 11–15 kg per dag. Dette gir kjøttet en karakteristisk nøttepreget aroma og en helt unik fettstruktur.

Det mest særegne med ibérico er grisens evne til å utvikle intramuskulært fett, som gir både saftighet, mørhet og smak i særklasse. Dyrene slaktes først etter minimum ett år, og ibérico regnes som en beskyttet matskatt i Spania.

Om stykningsdelen – Pluma
Pluma sitter utenpå ytrefileten og er et av de mest ettertraktede stykkene på ibérico-grisen. Det er flatt, rikt marmorert og svært mørt – et stykke som leverer hver eneste gang. Kort sagt: en sikker vinner.

Tilberedning
Pluma er enkel å lykkes med og bør tilberedes raskt:

Anbefalt metode:

Grill eller stek på høy varme
Rask bruning på begge sider
Server rosa til lett medium
Krydring:

Salt er ofte mer enn nok, men pepper passer også godt. 
Serveringsforslag
Ibérico pluma passer perfekt til:

Enkle grønnsaker
Poteter eller salat
Chimichurri, urter eller godt smør

Se også: Kasse med ibérico pluma – bedre pris for deg som vil fylle fryseren.

Dette er et kjøttstykke som kombinerer luksus, smak og anvendelighet – og som raskt blir en favoritt når du først har prøvd det.