Storfe Tomahawk Wagyu a4 AUS

Kilopris: kr 999,-

Selges i enhet 1,3 - 2 kg, ca. kr 1 649,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 2 100,-

Opphav og kvalitet

Denne tomahawken kommer fra Wagyu-storfe under Diamantina-programmet i Australia – kjent for streng kvalitetssikring, god dyrevelferd og kontrollert fôring. Wagyu av denne kvaliteten har høy intramuskulær fettmarmorering (A4/6–7), som gir:

Smørmyk og saftig tekstur
Dyp og rik wagyu-smak
Naturlig mørhet
Eksepsjonell spisekvalitet
Et stort og imponerende stykke som leveres i størrelser mellom 1,3–2,0 kg – perfekt til deling og som et showpiece på grillen.

Tilberedningsmetoder
Tomahawk Wagyu blir best når den tilberedes skånsomt og avsluttes med høy varme for en karamellisert skorpe.

Anbefalte metoder:
Den beste måten å grille en tomahawk på er å bruke en to-trinns metode: først brun kjøttet over direkte varme for å lage en stekeskorpe, deretter flytte det til indirekte varme for å fullføre tilberedningen til ønsket kjernetemperatur (bruk et steketermometer for nøyaktighet). 

Anbefalt kjernetemperatur:
Medium rare (anbefalt): 53–55 °C
Medium: 56–58 °C
La kjøttet hvile i 12–15 minutter før du skjærer det opp. Skjær i tykke skiver og server gjerne “family style”.

Om kjøttet
Tomahawk Wagyu A4 (6–7) har en kraftig fettmarmorering som gir dyp, smøraktig smak og en helt unik saftighet. Det lange beinet gir karakteristisk utseende og tilfører ekstra smak under tilberedning. Dette er et luksuriøst og kompromissløst kjøttstykke som passer til spesielle anledninger, grillkvelder og når du vil servere noe helt utenom det vanlige.

Serveringsforslag:
Med potetpuré, glasert grønnsaker og sjysaus
Med chimichurri, grillede maiskolber og asparges
Skåret i tykke skiver og delt midt på bordet

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange personer er anbefalt på en tomahawk wagyu?

Omtrent 3-4 personer er anbefalt, men det avhenger av hvor stor stykket er. 
Skal fettet beholdes?
Ja. Fettet er en viktig del av wagyu-opplevelsen. Det gir smak, saftighet og den karakteristiske smørmyke teksturen. Eventuelt overskuddsfett kan trimmes etter tilberedning.