Storfe porterhouse wagyu a4 fra australia

Kilopris: kr 1 099,-

Selges i enhet ca. 800 gram, kr 879,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 1 000,-

- +

Wagyu porterhouse!

Opphav og kvalitet
Denne porterhousen kommer fra samme det verdenskjente Diamantina Wagyu-programmet i Australia, kjent for høy kvalitet, god dyrevelferd og nøye kontrollert fôring.Porterhouse er kjent som et av de mest eksklusive stykkene på storfe, fordi du får to klassiske biffer i ett og samme stykke – mør indrefilet på den ene siden av benet og smakfull ytrefilet på den andre.

Porterhouse passer perfekt når du vil servere et imponerende kjøttstykke til middag, enten det er på grillen eller i stekepannen. Med en vekt på rundt 750–850 gram er dette et ideelt stykke for deling mellom to personer, eller til én som virkelig setter pris på et skikkelig måltid.

Tilberedningsmetoder
Porterhouse blir best når den får høy varme i starten for å bygge smakfull stekeskorpe, før den etterstekes skånsomt til ønsket kjernetemperatur.

Anbefalte metoder:
Grill:
Start med direkte varme for å få god stekeskorpe på begge sider. Flytt deretter kjøttet over på indirekte varme til ønsket kjernetemperatur.

Stekepanne + ovn:
Brun kjøttet godt i panne med smør og olje, og avslutt i ovn på lav temperatur.

Reverse sear:
Tilbered kjøttet skånsomt i ovn først, og avslutt med høy varme i panne eller på grill for maksimal stekeskorpe.

Anbefalt kjernetemperatur
Medium rare (anbefalt): 53–55 °C
Medium: 56–58 °C
La kjøttet hvile i 8–10 minutter før servering. Skjær langs benet og del kjøttet i skiver for best serveringsopplevelse.

Om kjøttet
Porterhouse er et av de mest ettertraktede stykkene på storfe fordi det kombinerer to ulike teksturer og smaksopplevelser i én biff. Benet bidrar både til smak og karakter, mens kombinasjonen av mør indrefilet og kraftigere ytrefilet gir et balansert og eksklusivt måltid.

Dette er et kjøttstykke som passer perfekt til grillkvelder, helgemiddager og anledninger hvor du vil servere noe ekstra spesielt.

Serveringsforslag

Server gjerne porterhouse med ovnsbakte poteter, peppersaus og smørstekte grønnsaker, eller kombiner den med chimichurri, grillede grønnsaker og pommes frites. Skåret i skiver og servert midt på bordet blir den også et perfekt delestykke til en sosial middag.

Ofte stilte spørsmål
Hvor mange personer passer en porterhouse til?
En porterhouse på 750–850 gram passer normalt til 2 personer, avhengig av tilbehør og appetitt.

Skal fettkanten beholdes?
Ja. Fettet bidrar med smak og saftighet under tilberedning. Eventuelt overskudd kan trimmes etter steking.

Hva er forskjellen på porterhouse og T-bone?
Porterhouse og T-bone kommer fra samme del av dyret, men porterhouse har en større andel indrefilet, og er generelt en tykkere biff. Det gir et mer eksklusivt og mørt kjøttstykke.