Storfe bavette grainfed Australia

Kilopris: kr 399,-

Selges i enhet 1,4–1,8 kg, kr 639,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 800,-

- +

Dette stykket fra Black Angus produsert av Teys Australia har flott marmorering, kraftig kjøttsmak og en nydelig saftighet når det tilberedes riktig. Et fantastisk alternativ til ytrefilet, bare med enda mer smak.

Opphav og kvalitet 

Kjøttet kommer fra Teys Australia, en produsent kjent for kvalitet og sporbarhet. Storfeet er 100 dager kornfôret etter naturlig beiting, noe som gir en god balanse mellom mørhet og intens kjøttkarakter.

• Rase: Black Angus 
• Kornfôring: Minimum 100 dager 
• Leverandør: Teys Australia 
• Stabil og forutsigbar kvalitet 

Tilberedningsmetoder 

Bavette er en yndet favoritt blant kokker og grillentusiaster fordi det er enkelt å jobbe med og utrolig smakfullt. 
Anbefalte metoder: 

• Grill (anbefalt): Stek raskt på høy varme, deretter hvile. 
• Sous vide: 54–56 °C i 2–3 timer for perfekt tekstur. Etter sous vide bør kjøttet tørkes godt og brunes raskt i glovarm panne for karamellisert overflate. 

Anbefalt kjernetemperatur: 

• Medium rare: 54–56 °C (best) 
• Medium: 58–60 °C

Viktig: Skjær alltid på tvers av fibrene i tynne skiver for å få kjøttet mørt og lett å tygge.  

Om kjøttet 

Bavette sitter på undersiden av dyret (bryst/lendeområdet) og er kjent for: 

• Nydelig kjøttsmak 
• God fettmarmorering 
• Kraftig struktur og saftig tekstur 
• Perfekt til marinering eller enkel krydring

Et fantastisk stykke til både hverdags og grillfest, og nydelig i retter som: 

• Klassisk steak sandwich 
• Bistro-biff med pommes frites 
• Fajitas eller tacokveld på premium-nivå 
• Salat med skivet bavette og vinaigrette 

Ofte stilte spørsmål

Er bavette mørt? 
Ja, så lenge det skjæres riktig på tvers av fibrene og ikke oversteks. 

Må det marineres? 
Ikke nødvendig, men kjøttet tar godt til seg marinade og krydder hvis ønskelig.