Storfe ytrefilet grainfed angus fra Argentina

-20%

Kilopris: kr 499,- kr 399,-

Selges i enhet 4-5 kilo, ca. kr 2 245,- pr stk ca. kr 1 796,- pr stk

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 2 500,- kr 2 000,-

- +

Kornfôret angus ytrefilet med fettkappe - Argentina

Se også kassetilbud

Dette er kjøttet for deg som setter pris på ekte og uforfalsket smak. Ytrefileten kommer fra den anerkjente argentinske produsenten Arrebeef og leveres med fettkappe, som bidrar til å bevare saftigheten og gir ekstra dybde i smaken under tilberedning. Resultatet er et kjøttstykke med tydelig karakter, balansert fettinnhold og en ren kjøttopplevelse.

Opphav og kvalitet
Kjøttet kommer fra argentinsk Angus, fra kviger og kastrater som har gått fritt på beite og levd på naturlig gressfôr gjennom hele oppveksten, før de får en spesialtilpasset korndiett siste 100 dager. Den langsomme veksten og naturlige fôringen gir kjøttet en fast, men mør struktur og en autentisk smak som kjennetegner ekte grassfed storfekjøtt.

Ytrefileten leveres som et helt stykke på ca. 4–5 kg, fryst og ferdig modnet. Modningen utvikler smaken og gir en mørere konsistens, samtidig som kjøttet beholder sin naturlige struktur.

Om kjøttet
Ytrefilet er et av de mest populære stykkene på storfe, kjent for sin fine balanse mellom mørhet og kjøttsmak. Grassfed-varianten gir et renere og mer kjøttdominert uttrykk enn kornfôret kjøtt, med naturlig fettstruktur og god saftighet når det tilberedes riktig. Fettkappen beskytter kjøttet under steking og bidrar til et jevnere og mer smakfullt resultat.

Tilberedning
Dette er et fleksibelt stykke som egner seg både til biffer og helstek.

Del opp i biffer:

La kjøttet tine delvis før oppdeling
Skjær biffer på ca. 3–4 cm
Stekes raskt på høy varme i panne eller på grill
Helstekt i ovn:

Brun kjøttet først i panne
Etterstek på 120–130 °C til ønsket kjernetemperatur
Kjernetemperatur:

Medium rare: 54–56 °C
Medium: 58–60 °C
La kjøttet hvile i 10–15 minutter før servering.

Serveringsforslag
Passer spesielt godt sammen med:

Chimichurri eller urtesmør
Grillede grønnsaker
Potetpuré eller ovnsbakte poteter
Klassisk rødvinssaus

En klassisk argentinsk ytrefilet for deg som ønsker et rent, naturlig og smakfullt utgangspunkt – enten til perfekte biffer eller en saftig helstek.