Ytrefilet wagyu A5 Japan - 250g

Ca. kr 699,- pr. pakke

Selges i enhet 250 gram.

Denne ytrefileten kommer fra ekte japansk Fullblood Wagyu, klassifisert som A5 – den høyeste kvalitetsgraden som finnes. Kjøttet er importert fra anerkjente Wagyu-regioner som Gunma, Hokkaido og Kagoshima, kjent for strenge krav til dyrehold og kvalitetskontroll. 

Produktinformasjon

• 250 g per pakke
• Ca. kr 699,- per pakke
• Opprinnelse: Japan
• Fullblood Wagyu
• Kvalitetsgradering: A5
• BMS 10–12
• Stykningsdel: Ytrefilet
• Leveres fryst og vakuumpakket

Japansk Wagyu skiller seg fra alt annet storfekjøtt gjennom: 

• Ekstrem intramuskulær marmorering (BMS 10–12) 
• Fløyelsmyk tekstur 
• Mild, sødmefull kjøttsmak fra høyt innhold av umettet fett 

Hver eneste detalj i produksjonen er nøye overvåket – fra genetikk og oppvekst til fôring og kontroll. Dette gir en kvalitet som ikke kan masseproduseres.  

Om Wagyu ytrefilet
Japansk Wagyu handler like mye om tekstur og munnfølelse som om selve kjøttsmaken.

Den fine marmoreringen smelter raskt under tilberedning og gir kjøttet den karakteristiske myke og fyldige følelsen. Derfor serveres Wagyu ofte i mindre porsjoner og tynne skiver fremfor som en stor, tradisjonell biff.

På kjøkkenet
Wagyu bør tilberedes enkelt og med kort steketid. Det høye fettinnholdet gjør at kjøttet reagerer raskt på varme.

Pannesteking:
Bruk en godt oppvarmet panne og stek kjøttet raskt, gjerne rundt 30–60 sekunder per side avhengig av tykkelse.

Teppanyaki-stil:
Skjær kjøttet i mindre biter eller kuber og stek raskt på høy varme med kun litt salt.

Grillplate:
Bruk kort og kontrollert varme slik at kjøttet får stekeflate uten at for mye av fettet rekker å smelte ut.

Wagyu trenger normalt ikke ekstra stekefett – den kraftige marmoreringen gir rikelig med fett under tilberedningen. Server gjerne kjøttet i tynne skiver.

Serveringsforslag
Hold gjerne tilbehøret enkelt slik at Wagyu-smaken får stå i sentrum:

• Flaksalt og lett grillet asparges
• Ponzu eller yuzu
• Soyasmør
• Enkel potetpuré
• Ris i japansk stil

Ofte stilte spørsmål

Hva betyr A5 Wagyu?
A5 er den høyeste kombinasjonen i det japanske graderingssystemet for storfekjøtt. Denne ytrefileten har i tillegg BMS 10–12, som betyr svært høy marmorering.

Hvordan bør Wagyu serveres?
Gjerne i mindre porsjoner og tynne skiver. Den kraftige marmoreringen gjør at relativt små mengder gir en rik smaksopplevelse.

Hva bør jeg unngå som tilbehør?
Svært kraftige eller tunge sauser kan overdøve den fine Wagyu-smaken. Enkle, friske og salte smaker fungerer ofte best.