Ytrefilet 450g Greater Omaha

Ca. kr 399,- pr. pakke

Selges i enhet 450 gram.

Greater Omaha i Nebraska har produsert storfekjøtt i over 100 år og er kjent for amerikansk premiumkjøtt med fokus på kvalitet og jevn kjøttstruktur. Denne ytrefileten kommer fra Black Angus-storfe som fôres på mais i minimum 180 dager. Det bidrar til god marmorering og en fyldig, men samtidig balansert kjøttsmak.

Produktinformasjon

• Ca. 450 g per pakke
• Produsent: Greater Omaha
• Storferase: Black Angus
• Opprinnelse: Nebraska, USA
• Maisfôret i minimum 180 dager
• Leveres med fettkappe
• Leveres fryst og vakuumpakket

Om ytrefilet

Ytrefilet skjæres fra ryggpartiet på storfeet og er kjent som et mørt og relativt magert biffstykke. Sammenlignet med entrecôte har den mindre intramuskulært fett og en renere kjøttkarakter.

Det gjør ytrefilet til et godt valg når du ønsker en klassisk biff med god tyggemotstand, fin mørhet og tydelig kjøttsmak.

Kjernetemperatur

• Medium rare: 55–57 °C
• Medium: 60–63 °C
• Medium pluss: 64–66 °C

La gjerne kjøttet hvile i 5–7 minutter før du skjærer i det.

Serveringsforslag

Ytrefilet passer svært godt med klassisk bifftilbehør som potetpuré og peppersaus, rødvinssjy med sauterte grønnsaker eller hvitløkssmør og ovnsbakte poteter. Det er et allsidig biffstykke som fungerer like godt til en god helgemiddag som når du vil gjøre litt ekstra ut av middagen hjemme.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på ytrefilet og entrecôte?
Entrecôte har vanligvis mer marmorering og en kraftigere, fetere smak. Ytrefilet er magrere og har en renere kjøttkarakter, samtidig som den fortsatt er mør og saftig når den tilberedes riktig.

Bør fettkappen fjernes før tilberedning?
Nei. La gjerne fettkappen sitte på under steking eller grilling, siden den bidrar med smak og saftighet. Den kan trimmes bort ved servering hvis ønskelig.

Hvor stor porsjon er 450 g?
450 gram er en raus porsjon til én person, eller kan deles mellom to dersom kjøttet serveres med godt tilbehør.