Spider steak angus fra Argentina

Kilopris: kr 399,-

Selges i enhet 0,4 - 0,6 kilo, kr 199,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 299,-

- +

NYHET! Spider Steak fra Argentina

Opphav og kvalitet
Denne Angus Spider Steaken fra ArreBeef i Argentina er et spennende og relativt sjeldent stykke storfekjøtt med flott mørhet, kraftig kjøttsmak og en saftig struktur. Et perfekt valg for deg som liker smaksrike stykningsdeler og ønsker å prøve noe litt utenom det vanlige.

ArreBeef er en argentinsk kvalitetsleverandør med fokus på godt storfekjøtt. Kjøttet er grainfed, noe som bidrar til god fettsetting, fyldig smak og en saftig spiseopplevelse.

Hver pakke inneholder 3 stk. Spider Steak, med en totalvekt på ca. 500 gram. Det gjør pakken perfekt å dele, samtidig som de relativt små stykkene er raske og enkle å tilberede.

Dette er et fantastisk godt stykke kjøtt som smaksmessig kan minne litt om nyretapp og slakterbiff – med markant kjøttsmak, god saftighet og mye karakter.

Tilberedningsmetoder
Spider Steak egner seg svært godt til rask tilberedning på høy varme. Her ønsker du en god stekeflate samtidig som kjøttet beholder saftigheten i midten.

Anbefalte metoder:

Panne: Stek raskt på høy varme i en godt oppvarmet panne. Tilsett gjerne smør, hvitløk og urter mot slutten.
Grill: Perfekt direkte over høy varme. De små stykkene trenger ikke lang tid på grillen.
Plancha: Svært godt egnet på en glovarm stekeplate hvor kjøttet raskt får god karamellisering.
Kjernetemperatur:

Rare: 50–52 °C
Medium rare: 54–56 °C (anbefalt)
Medium: 58–60 °C
Tips: Ikke overstek Spider Steak. Den kraftige kjøttsmaken og saftigheten kommer best frem når kjøttet serveres medium rare. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det opp.

Om kjøttet
Spider Steak er en liten og mindre kjent stykningsdel som sitter ved hofte-/bekkenområdet på storfeet. Navnet kommer fra det karakteristiske mønsteret av fett og bindevev gjennom kjøttet, som kan minne om et edderkoppnett.

Det er kun en liten mengde Spider Steak på hvert dyr, og stykket har tradisjonelt vært blant de delene slaktere gjerne beholdt selv. Det er nettopp derfor det kan sammenlignes med andre såkalte «butcher's cuts» – mindre kjente stykningsdeler med mye smak og karakter.

Spider Steak er ikke nødvendigvis like ensartet og smørmør som en indrefilet. Til gjengjeld får du langt mer karakter og tydelig kjøttsmak. Den gode fettsettingen bidrar til saftighet, mens strukturen gir litt mer tyggemotstand og en spiseopplevelse som kan minne om nyretapp eller slakterbiff.

Denne Spider Steaken passer perfekt til:

Grillen med kun salt og pepper
Pannesteking med smør, hvitløk og urter
Steak tacos med salsa og syltet løk
Oppskåret med chimichurri og grillede grønnsaker
Steak sandwich med karamellisert løk
Som et spennende alternativ til de klassiske biffstykkene

Ofte stilte spørsmål
Hva er Spider Steak?

Spider Steak er en liten stykningsdel fra området rundt hofte og bekken på storfeet. Den kjennetegnes av et særegent mønster av fett og bindevev som har gitt stykket navnet «Spider Steak».

Hvordan smaker Spider Steak? Den har en tydelig og fyldig storfekjøttsmak. Smaksprofilen kan minne om nyretapp og slakterbiff, og passer spesielt godt for deg som foretrekker karakterfulle stykningsdeler fremfor de mildeste biffkuttene.

Hvor mye får jeg i pakken? Hver pakke inneholder 3 stk. Spider Steak, totalt ca. 500 gram.

Hvordan bør Spider Steak stekes? Raskt og varmt. Bruk en svært varm panne eller grill og stek til ønsket kjernetemperatur. Vi anbefaler medium rare, ca. 54–56 °C.

Trenger Spider Steak marinade? Nei. Kjøttet har mye smak i seg selv og trenger i utgangspunktet ikke mer enn salt og pepper. Chimichurri, urtesmør eller en frisk saus er svært godt tilbehør.