foie gras and

Kilopris: kr 999,-

Selges i enhet omtrent 400 - 650 gram, kr 499,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 700,-

En ekte fransk delikatesse og en råvare som løfter måltidet til et helt annet nivå. Denne hele andeleveren fra Profuma er ferdig renset for årer (deveined) og klar til bruk, slik at du kan jobbe med foie gras hjemme uten det tidkrevende forarbeidet.

Foie gras er kjent for sin silkemyke konsistens og rike, elegante smak. Den karakteristiske fylden balanseres av en mild nøtteaktig smak og en nærmest smøraktig tekstur som gjør dette til en av de mest anerkjente råvarene i det franske kjøkkenet.

Leveren leveres hel og veier ca. 500 gram. Den kan skjæres i tykke skiver og stekes raskt på høy varme, eller brukes til klassiske retter som terrine og pâté. Den passer også ypperlig som en luksuriøs komponent sammen med godt kjøtt.

For en klassisk servering anbefaler vi foie gras med ristet brioche, gjerne kombinert med noe sødme og syre. Fiken, karamellisert eple eller løk fungerer svært godt, mens en reduksjon på portvin eller balsamico gir en fin kontrast til den rike smaken.

Tips: Skjær leveren i gode skiver og stek raskt i en svært varm, tørr panne. Foie gras inneholder rikelig med fett og trenger derfor ikke ekstra olje eller smør. Krydre enkelt med litt salt og la råvaren stå i sentrum.

Produsent: Profuma
Produkt: Foie Gras de Canard – hel andelever
Vekt: Ca. 500 g
Behandling: Deveined / renset for årer
Opprinnelse: Belgia