Lammecarrè fra New Zealand

Kilopris: kr 579,-

Selges i enhet Ca. 1 - 1,4 kg, kr 695,- pr. stk.

Beløp som reserveres i Vipps ved bestilling: kr 820,-

- +

Lammecarré fra New Zealand

Lammecarré er ytrefileten av lam, skåret med 8 ribben – en eksklusiv stykningsdel kjent for sin rene smak, møre struktur og saftige kjøtt. Denne varianten kommer fra New Zealand, et av verdens mest anerkjente opphav for kvalitetslam.

Kjøttet har en naturlig fylde og balanse som gir svært god smak uten behov for komplisert krydring. Med kun salt, pepper og rosmarin fremheves råvarens egen karakter og gir et resultat som er både elegant og smakfullt.

Dette er en delikat råvare som gjør seg like godt til selskap som til helgemiddag – og som virkelig tar seg godt ut på tallerkenen.

Opphav og kvalitet
Newzealandsk lam er kjent for sin høye kvalitet og rene smak. Dyrene beiter fritt på åpne gressletter, noe som gir kjøttet en naturlig mørhet og jevn fettstruktur. Resultatet er et mørt og saftig kjøtt med en mild, men karakteristisk lammesmak som er høyt verdsatt av både kokker og matentusiaster.

Dette er et trygt valg når du ønsker kvalitet du kan stole på – hver gang.

Tilberedningsmetoder
Lammecarré er enkelt å lykkes med og passer perfekt til både panne og ovn.

Anbefalt metode:

Panne + ovn:
Brun carrèen raskt i panne på høy varme for fin stekeskorpe. Etterstek i ovn på 180 °C til ønsket kjernetemperatur.

Kjernetemperatur:

Rosa: 56–58 °C (anbefalt)
Medium: 60–62 °C
Tips: La kjøttet hvile i 5–10 minutter før servering for best saftighet.

Denne lammecarréen passer perfekt til:
Ovnsbakte rotgrønnsaker og rosmarinpoteter
Fløtegratinerte poteter og lammesjy
En elegant middag med sesongens grønnsaker og rødvinssaus

Ofte stilte spørsmål
Må lammecarré marineres?
Nei. Kjøttet har så god egen smak at enkel krydring er mer enn nok.

Hva gjør newzealandsk lam spesielt?
Fritt beite, naturlig fôring og høy dyrevelferd gir et mørt kjøtt med ren og balansert smak.

Er dette et godt valg til gjester?
Ja. Lammecarré er både visuelt imponerende og lett å porsjonere – perfekt til selskap.