Ibérico Secreto fra Spania

Kilopris: kr 649,-

Selges i enhet 0,4-0,8 kilo, ca. kr 449,- pr. stk.

Ibérico er grisens svar på Wagyu. Disse svart fot grisene lever livet sitt på slettene i Spania hvor de mesker seg i eikenøtter og røtter. Ekstrmt marmorert og vanvittig smakfullt. Secreto er en av kokkens favoritter! 

Ibérico secreto er muskel fra mellom nakken og frambeina. Kjøttet oppfører seg litt som en mør, godt marmorert entrecôte. Vi opplever en stor etterspørsel etter Iberico-produkter, og det med meget god grunn.